Tarta de Hellow Kitty para Luci

Hola amigos,

hace días que no escribo y, buscando en el tintero de fotos, encontré una que todavía no os había puesto.

Ha sido una tarta muy especial porque era la tarta para la hija pequeña de una amiga mía, es de la edad de mi hija.

No me ha quedado todo lo lograda que me gustaría, pero iremos mejorando :).

A ella le encanta Hellow Kitty así que le puse la cara de la famosa gatita, aunque con boca sonriente, porque me hacía gracia que se sonriese.

Como le gusta mucho el color rosa, le hice las flores en ese color con los maravillosos cortadores de Gerbera que tengo, que me encantan porque quedan unas flores preciosas.

Las letras están hechas con glasa amarilla y la base, marcada con un rodillo texturizador, en lila.

Los dibujitos de la cara de Hellow Kitty también son en glasa. El lazo lo hice siguiendo las indicaciones de alma (http://www.objetivocupcake.com/2011/03/el-megapost-cakepops-cupcakes-de-rosas.html), que le quedan muy cucos ;) Gracias alma.

El resultado final fué este, espero que os haya gustado.

Para el mismo evento, como eramos muchos, aprobeché para hacer unas cupcakes. Eran de las primeras que hacía, a ver que os parecen :)

Tarta de Rapunzel de mi amiga Beatriz

Por medio de Facebook he conocido a una mujer encantadora y una madre excepcional, que quería hacerle la tarta perfecta a su hija para el cumpleaños, y lo consiguió. Y me siento muy orgullosa, porque hemos hablado mucho de esa tarta, del fondant, etc. Ha empezado a hacerlo por medio de este blog y, en recompensa de la maravilla que le quedó, quiero publicarlo aquí.

Disfrutad de ella.

 

Después de mucho mirar al cielo y esperar a que dejara de llover “un solo fin de semana” el otro día, pudimos celebrar el cumple de Candela y, como lo tuvimos que retrasar tanto, pues se nos juntó con el de Vega…….pues nada, celebramos el cumple de las dos y todos tan contentos. Como hacemos últimamente, para no complicarnos, la merienda de los niños es toda sin gluten.

Hace unos meses que vimos la peli de Rapunzel y mi hija Candela me retó a algo casi imposible para mí….bueno, Rapunzel ha sido, de momento, imposible pero la tarta quedó así de chula.

La base es un bizcocho de chocolate hecho con la receta del chocolate “Nestlé Postres” al doble y lo he adaptado al Singlu, claro. Por si no la tenéis a mano, os la pongo ahora. El relleno de la tarta el Cheese buttercream y lo demás es decoración con fondant, un arte que estoy aprendiendo y del que todavía me queda muchísimo, pero que se disfruta, vaya si se disfruta. Os animo a que lo probéis porque de verdad que merece la pena, el trabajo y el resultado.

Bizcocho de Chocolate para la base:

200 g mantequilla

200 g azúcar

6 huevos

145 gr. harina repostería (yo he usado Mix Dolci de Schär)

Ingredientes para el Cheese Frosting:

250 gr. queso crema (Hacendado es sin gluten)

185 gr. mantequilla

525 gr. azúcar glas

Una gotita de colorante rosa

Elaboración del bizcocho:

1. Precalentar el horno a 200º y untar los bordes del molde de la tarta con mantequilla y poner papel de hornear en la base.
2. En la Thermomix ponemos el chocolate en trozos y lo rallamos 20 segundos velocidad progresiva 5/10.
3. Incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos 80º V2.
4. Añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos 30 segundos V3.
5. Agregamos la harina y unimos en 15 segundos a V3.
6. Introducir la mezcla en el molde y hornear durante 25 - 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar bien. Este paso yo le he hecho la noche anterior y, cuando ha estado totalmente frío, siguiendo los consejos del blog el Rincón de Bea, lo he envuelto en papel film y lo he dejado reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente están más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

 Elaboración del Cheese Frosting para el relleno:

1. En el vaso de la Thermomix y con la mariposa puesta, mezclamos el queso con la mantequilla hasta unir bien, esto se consigue más o menos en unos 3 ó 4 minutos a velocidad 3 primero y luego bajamos a 1 y ½.
2. Añadimos el colorante rosa. Solo una pizquina con un palillo porque colorean muchísimo. Mezclamos de nuevo 1 minuto V2.
3. Añadimos el azúcar glas en 2 partes y, cada vez, mezclamos bien unos 5 minutos V2.
4. Al final debemos conseguir una mezcla suave y esponjosa pero consistente, para que cuando la trabajemos con la manga pastelera no se nos chafe. Si vemos que no se consigue con estas cantidades, deberemos añadir más azúcar glas.

Con esta crema he rellenado el bizcocho y he untado también por encima para unir la capa principal del fondant y, como me sobró todavía bastante, con la manga pastelera hice esos churrillos que se ven alrededor de la tarta.

Elaboración del Fondant:

1. Untamos las paredes de un bol de cristal con mantequilla, para que no se nos peguen las nubes. Metemos estas dentro, echamos la cucharada de azahar encima y ponemos en el microondas 1 minuto.
2. Mezclar bien con una cuchara, hasta que quede una mezcla cremosa.
3. Vamos agregando el azúcar glas cucharada a cucharada y vamos mezclando. Esto lleva tiempo, hay que tener paciencia y no hacerlo con prisas. Cuando nos cueste amasarlo en el bol, nos untamos las manos con mantequilla, echamos el azúcar en la mesa, y echamos lo del bol encima, entonces vamos amasando con las manos hasta que nos coja todo el azúcar.
4. Debe quedar una bola que no se pegue en las manos.
5. En este punto, yo he separado la bola grande en pequeñas, y he añadido un colorante diferente a cada una de ellas. Para que queden colores suaves, el colorante hay que añadirlo con la punta de un palillo y vamos añadiendo un poquito más si queremos mayor intensidad de tono. Esto es al gusto, dependiendo de los colores que queráis hacer.
6. Envolvemos cada bolita en film y dejar reposar 1 día en la nevera (aunque parece que esto no es necesario del todo).

Adornar la tarta:

1. Cortamos el bizcocho en dos partes. Como siempre os digo, utilizad mejor un cuchillo de pan porque hace fenomenal.
2. Rellenamos la mitad del bizcocho con la mezcla del cheese frosting, sed generosos porque da para todo y más.
3. Colocar la otra mitad del bizcocho encima, extender otro poco de crema por encima ayudados con una espátula.
4. Sobre una superficie lisa, extendemos bien el fondant con un rodillo. Primero la capa que servirá para cubrir el bizcocho; y lo cubrimos.
5. Luego vamos extendiendo el resto de los colores y, ayudados con unos cortadores de galletas o con las manos como si jugáramos con la plastilina, damos diferentes formas a lo que queramos colocar encima de la tarta: florecillas, animalitos, muñecas, objetos, etc. …… lo que se nos ocurra a nosotros o a l@s niñ@s que será mucho más divertido. Para unir esta parte, fondant con fondant, basta con una gotita de agua y pega fenomenal.
   
   
   
    ¡A disfrutar!
   
   Información nutricional:
   Apta para celíacos.
   No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.
   
   Fuentes:
   Yo aprendí a hacer fondant aquí:http://elfondantyyo.blogspot.com/
   "Gracias Lu por acercarme a este maravilloso mundo de riquísimas posibilidades!!!!"

Galletas decoradas

En mi pueblo el día de Ramos se lleva colgar de los ramos de laurel galletas decoradas, y éste año me decidí a hacerlas yo.

Utilicé una receta que saqué de El Rincón de Bea (http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html) solo que hice una pequeña modificación porque no le eché leche y eché menos harina.

Ingredientes:

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar glass

1 huevo

650 gr. harina (500 gr. más o menos de Natur Improver para sin gluten)

Si nos gusta, podemos echarle un poco de vainilla o ralladura de limón para darle más sabor.

Primero ponemos en un bol la mantequilla y la trabajamos un poco con las manos, para que quede como si fuese una pomada. Cuando esté, agregamos el azúcar y el huevo y mezclamos con la mano. Mejor ponernos un guante de latex para hacerlo, así será más higiénico. Mezclamos bien y luego vamos agregando la harina, hasta que esté todo bien mezclado y se forme una masa que no se pegue en las manos. Luego, lo metemos en la nevera y lo dejamos una media hora para reposar y que enfríe un poco.

Ahora, nos vamos a poner a hacer las galletas. Para ello, pondremos el horno a 180º y cogeremos la bandeja de horno, en la que pondremos una lámina de silicona o papel de horno.

Pondremos papel de horno encima de la meseta porque será más cómodo para estirar la masa y que no se nos pegue. Procedemos a estirarla hasta que quede de 1 cm. de grosor aproximadamente.

 

Una vez que estirada, cogeremos los cortadores que más nos gusten y empezaremos a cortar por el borde para ir haciendo las galletas.

 

Una vez hechas, les hice un agujerito con una boquilla de manga pastelera para poder meterles luego un hilo para colgarlas en la rama del laurel, pero si no son para colgar no hace falta.

Una vez hecho eso, vamos colocando en la bandeja del horno, dejando un espacio entre ellas para que no se peguen, pero no muy grande, con medio cm. nos vale.

Una vez tengamos la bandeja llena, las metemos en el horno unos 5-7 min. hasta que cojan un poco de color. Las dejaremos enfriar mientras preparamos la glasa, que colorearemos del color que queramos hacer las galletas.

 

Recordad que para los bordes hay que hacer la glasa más dura que para el centro. Estas flores llevan el borde blanco y, el interior, de colores. Les puse, con la ayuda de mi hija, unas perlitas de colores. ¿Quedaron bonitas verdad?

Estas de los ositos también están hechas igual, y las de los lunares son muy fáciles, rellenamos con color y luego ponemos puntitos de otro color.

 

Lo único que tenéis que hacer ahora es dejarlas reposar un día para que se seque bien la glasa.

Una vez secas y con la glasa dura, las podéis guardar en bolsas cerradas o en tupers herméticos y aguantaran mucho tiempo, un par de meses.

Espero que os hayan gustado, y os animéis a hacerlas, son muy fáciles.

Y nada más, como siempre, un dulce saludo.

Feliz día MAMA

Bueno, este post va dedicado a todas las mamás, en especial a la mía, a mi suegra y a mis cuñadas que son todas mamás.

Tube un encargo para una amiga y, ya que es el día de la madre, me inspiré mucho más. Lleva todo en uno, los regalos que más gustan: La trufa de chocolate y las flores, plasmadas en una tarta.

 

Me ha echo mucha ilusión hacer esta tarta. Me encantan las flores, su colorido, sus formas, todo de ellas en general, y creo que lo he plasmado en esta tarta. 

 

 Os deseo feliz día a todas las mamás y desde aquí os mando este pequeño regalito, que como no, también me lo hice a mí misma, ya que mi pequeñina no me la regaló pero se pasó toda la mañana ayudándome.

Como siempre, un goloso saludo.