Cupcakes de mazapán Fin de Año

Buenos días, es el último día del año 2011.

De momento un día tranquilo porque la fiesta viene por la noche.

Para celebrarlo he hecho unos cupcakes de mazapán super ricos, espero que os gusten. La receta de las magdalenas es la misma que la de los cupcakes navideños.

Los he rellenado un poco de chocolate para que estuviesen un poco más ricos todavía. Para ello, una vez hechos, hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas y rellenamos con un poco de trufa de chocolate en este caso, pero podemos echarle nocilla que es mucho más rápida y como ya sabeis está buenísima.

Una vez relleno, hacemos el mazapan para tapar. Necesitaremos 300 gramos de harina de almendra, y digo harina de almendra y no almendra molida, porque debe de estar muy fina molida, como si fuese harina, así quedará mejor la textura del mazapán. También 250 gr. de azúcar glace y unas 2 claras de huevo, aunque dependiendo del tamaño igual nos vale con una.

Mezclamos el azúcar y la harina en un bol, y vamos agregando las claras poco a poco y amasando. Nos tiene que quedar una masa unida pero que no se pegue en las manos. Debido al aceite que tienen las almendras, la masa necesita menos clara.

Una vez hecho el mazapán, cogeremos un cachito y lo teñiremos de verde, y lo guardaremos tapado en film mientras cubrimos los cupcakes.

Estiramos el mazapán, podemos hacerlo sobre papel de horno para que nos sea más comodo y no se nos pegue a la mesa. Antes de cortar el mazapán  untamos un poco la parte de arriba de la magdalena con lo que hayamos usado para rellenar, así el mazapán se pegará mejor.

Ahora, cortamos círculos con un cortador que sea un poquito más grande que la magdalena, y vamos colocando encima de ellas.

Es la hora de cortar las hojitas que he puesto, para ello estiramos el color verde, y con un cortador de hojas, en este caso era el de rosa, vamos cortándolas. Para pegarlas en el otro mazapán lo haremos con un pincel pequeño mojandolo con un poco de agua como si fuese el pegamento.

Para los adornos he hecho glasa de color rojo, y puse unos puntos alrededor de las hojas.

Bueno amigos, espero que hayáis disfrutado con este post, y quiero desearos una feliz salida y feliz entrada de año, y que siempre sea mejor, o al menos igual que este que ha pasado.

FELIZ DULCE 2012, esperamos que sigáis con nosotros en este nuevo año. Un saludo.

Felices fiestas

Esta noche es Nochebuena y mañana Navidad..., saca la bota María que me voy a emborrachar...

Bueno, me imagino que la mayoría estaréis metidos en la cocina como yo. Me quedan cositas todavía por hacer: una tarta de mazapán, acabar la sopa de marisco, preparar los turrones, etc.

Pero hoy os quiero poner una cosita que he hecho estos días:

Ha sido el detallito que dí a mis amistades para la Navidad.

Aunque aquí, en estas Navidades como muchas otras, no nieva, se me ha ocurrido hacer unos cupcakes de muñecos de nieve, con buttercream de nocilla blanca, decorada con glasa y fondant.

Son sin gluten completamente, y están de buenossssssssss...

Para regalarlos los he puesto en una cajita, de cuatro y los acompañé con una galletita también de muñeco de nieve,espero que os guste.

Con esto quiero desearos ¡¡¡FELICES FIESTAS!!! Que disfrutéis mucho gastronómicamente, os traiga mucho Papa Noel, y que disfrutéis mucho con vuestras familias, aunque en algunos casos son momentos tristes.

Un dulce saludo.

Galletas navideñas

Hola amigos.

Hoy es un día muyyyyy especial, para mí y para mucha gente empiezan unas de las mejores fechas que hay, las Navidades. El día de la lotería es el comienzo, empieza todo, y aunque nunca me ha tocado la lotería de Navidad, no me importa porque me gustan estas Fiestas y el día de la lotería es un día mágico.

Para celebrarlo os quiero poner este post de galletas navideñas, espero que os gusten.

Lo primero que hice fueron las galletas, pinchando aquí veréis la receta (para hacerlas sin gluten yo las hago igual, pero con Natur Improver, con la misma cantidad de harina). Las hice con forma de arbolito y de muñeco de nieve, muy navideño, porque era para un encargo especial para Navidad.

Una vez  echas las galletas, las dejamos enfriar, y una vez frías estiramos fondant del color que deseemos, que previamente habremos teñido. Para ver como se hace el fondant podéis verlo aquí o,si no, también podeís comprarlo, hay buenas marcas, sale bien de precio y hay sin gluten.

Después de estirar el fondant, cortamos con el mismo cortador de la galleta y lo pegamos a la galleta, yo lo hago con una glasa ligera, con un pincel pinto la galleta y pongo encima el fondant y lo aprieto un poquito con cuidado para que se pegue.

Tendremos la glasa preparada ya en boquillas redondas del numero 2-3, y con los colores que necesitamos para nuestra decoración favorita.

Ya esta todo listo, con mi vasito para beber incluido jejejejej, así que manos a la obra.

Este fue el resultado,espero que os guste.

Ahh, que no se me olvide, que me han salido tan bonitas porque he tenido otra vez ayuda, mi niña tiene un estilazo pintando... :)

Cupcakes navideños

Navidad, Navidad, dulce Navidad..., y nunca mejor dicho porque la Navidad es una excusa perfecta para abusar del dulce.

Una revista de mi hija traía unas magdalenas y ella quería hacerlas, así que nos pusimos manos a la obra. Preparamos un buttercream y decoramos las magdalenas con color verde, haciendo forma de arbolito. Julia lo quiso poner en lila, lógico, es su color favorito jejjeje, ella le puso el buttercream y luego las decoró con adornitos de azúcar y el resultado fue éste:

Con las mías aproveche a estrenar unas cápsulas con adornitos navideños preciosos que me compré de Mery Mery, que eran una monada.

Bueno, podéis ver la receta, pinchando aquí o aquí (sin gluten)

El resultado fue bueno, muy bonito y mi hija, como podéis ver, orgullosísima con su cupcakes.

Espero que os gusten. Feliz Navidaddddd.

Cumpleaños de Anabel

Hace algo más de un año empezó mi pasión por el fondant y mi primera tarta fue para mi ahijada, una tarta de Hellow Kitty muy bonita.

Los niños quedaron sorprendidísimos con ella, les encantó, y a mí me animó todavía más a hacer más cositas.

Bueno, pues después de mucho comprar, cortadores distintos, fondant, colorantes, y de hacer muchas más tartas de prueba he vuelto a hacer la tarda de cumpleaños de mi ahijada:

Esta vez es florida (ya cumplió 12 años y, lógicamente, ya no nos gusta tanto Hellow Kitty, ya somos más mayores y preferimos las flores).

 

La parte de arriba está haciendo un ramito de flores, hechas con fondant y decoradas con buttercream.

Con buttercream verde hice el nombre en la parte del bizcocho de abajo.

El bizcocho de abajo está echo de chocolate, relleno de buttercream de chocolate, y el de arriba es bizcocho blanco con buttercream de fresa, para que hubiese para todos los gustos.

La verdad que a las chicas les gustó mucho, y eso me anima a seguir haciendo estas tartas tan bonitas.

Espero que os guste.

Un dulce saludo.

Tarta de los picos de Europa.

Hola amigossssssssssss.

Hoy os traigo una tarta muuuuyyy especial.

Es especial porque era para una persona muuuuuyyy especial para mí, a la que le encanta Asturias y, como no, le gustan muchísimo los Picos de Europa, con lo que se me ocurrió intentar hacerle una tarta en la que estuviera representada una parte de nuestra tierrina querida.

Puse un lago intentado hacerlo parecido al Enol, con sus rocas alrededor, con sus montañas detrás, con el verde característico y sus florecillas.También creí conveniente ponerle la cruz de la victoria, y abajo le puse buttercream negro en representación al carbón.

Me sentí muy a gusto haciendo esta tarta, sobre todo por lo contento y agradecido que se quedó mi amigo Neme. Un besazo muy fuerte desde aqui, y espero hacerte muchísimas más.

Un dulce saludo.