Mini cupcakes para Irene

Hola amigos,

¿Sabeis qué? Tengo la casa llena de patitos, sonajeros, zapatitos de bebe, etc… Me están invadiendo, jejeje.

¿Por qué?? Porque ha nacido mi sobrina, que se llama Irene; tengo dos sobrinos más, pero esta es la primera niña depués de mi hija, los otros son varones, así que se ha vestido toda la casa de rosa y me he puesto como loca a hacer mini cupcakes.

He usado unas mini-cápsulas de Mery-Mery que compré en http://www.hascotkids.com y que son una pasada, primero, porque tienen un tamaño perfecto, segundo, porque no se abren en el horno y, tercero, porque son monísimas y no se les borran los dibujos, así que os las recomiendo a todos. Yo ya las acabé y la semana que viene iré a por más.

Bueno, vamos con los mini cupcakes. Están hechos con la receta de los cupcakes de kiwi, he usado la harina de Natur Improver, que es la que yo uso siempre cuando quiero hacerme las cosas sin gluten, y me han quedado muy bien de textura y de sabor.

La crema de arriba es un buttercream con queso, pintado de rosita, evidentemente, jejeje; cuando son bebés hay dos colores, el azúl bebé y el rosita bebé, y como es niña... tocaba el rosita :)

Las decoraciones de arrba están hechas con una nueva adquisición de http://www.catalinascakes.es/. Es un molde de silicona maravilloso, con el que puedes hacer las figuritas de fondant. Lo metemos dentro, cortamos el sobrante, sacamos y, como por arte de magia, salen estas maravillosas figuritas. ¿A que son una monada?

Algunos de los detalles están pintados luego con un pincel y un poco de colorante diluido en agua, quedán más originales.

Aquí teneis los modelos que trae: patucos, patitos, biberones, sonajeros y cubos de letras.

Bueno, espero que os haya gustado mi post y espero que a mi hermana, mi cuñado y sus invitados también les gusten las mini cupcakes. Así está, preparadito, para llevar mañana.

Un dulce saludo.

San Valentín

"Hoy es el día de los enamorados, con ansias de esperanza y un querer..."

Así dice una canción muy antigua y con ella quiero presentaros la entrada del blog de hoy, porque exactamente es eso, el día de los enamorados. Tenía pensado hacer unas tacitas muy monas con fondant que vi en una revista, pero llevo una semana un poco acatarrada y con dolor de cabeza y no he podido hacer nada.

Así que quiero deleitaros con una selección de mis fotos "amorosas", a ver si os doy alguna idea para que lo celebréis por todo lo alto:

Unas galletas en forma de piruleta, muy amorosas, están echas con galletas de mantequillla de la receta de lacocinadelu , también tenemos sin gluten en la página web, acordaros. Están decoradas con glasa, y encontraréis la receta aquí.

También os dejo esta deliciosa tarta, la hice el año pasado para mi hermano y su novia, está hecha con bizcocho de queso y frosting de queso por encima, muyyy rica, de verdad.

También se pueden hacer cupcakes con unos bonitos detalles con fondant haciendo un corazoncito roto como en este caso, éstos en concreto están hechos con buttercream teñido de verde.

O, también, podeis hacer éstos otros cupcakes, con buttercream de nocilla blanca y con corazoncitos con otro detalle, pero también en fondant.

Bueno, es una pequeña muestra de nuestras elaboraciones para San valentin, para celebrarlo con vosotros. Espero que sea un día muy especial y amoroso para todos.

Un feliz día a todos y un dulce saludo.

Bizcoletas de chocolate con nutella

Hola amigos,

hoy quiero presentaros las bizcoletas, chocohups, bizcochups,cakepops... Tiene todos estos nombres y, en realidad, yo creo que el que mejor les honra es el de bizcochups, porque son chupachups de bizcocho.

Son muy fáciles y nos vienen muy bien cuando nos sobra bizcocho o magdalenas, que a lo mejor quedan por casa un par de días, nadie se decide a comerlas y aun no están duras, pero para comer solas ya no están como deberían. Para aprovecharlas y sacarles más partido podemos hacer estas piruletas tan originales y ricas.

También podemos hacer el bizcocho especialmente para las bizcoletas.

Yo en este caso aproveché unas magdalenas que me sobraron de hacer la receta de cupcakes delicia de chocolate.

Las magdalenas las desmigamos bién y mezclamos con una crema, en este caso la hice con nutella, uhhhmmm, chocolate con chocolate jejejejejje, me pierde.

Vamos mezclando con nocilla hasta que nos quede una masa que quede bien unida y no muy pringosa. Una vez echa la masa, tenemos que hacer las bolitas y, cuando las tengamos hechas, derretiremos un poco de chocolate, e iremos mojando en chocolate el palo para pincharlo en la bolita, asi se nos pega mejor y, cuando lo cubramos de chocolate, no se notará el agujero del palito. Los meteremos en la nevera para que enfríen más rápido o los dejamos fuera una horita.

Ahora, derretiremos más chocolate e iremos mojando la bizcobola en chocolate para cubrirlo, y vamos pinchando en una base de corcho o en un soporte especial para estos casos.

Nada más echar el chocolate añadiremos los sprinklers (adornos) por encima, antes de que se nos enfríe el chocolate porque, si no, no se pegan.

En el próximo post que haga de bizcoletas prometo poneros fotos del paso a paso, y explicaroslo mucho mejor.

Después de dejarlo enfriar unas horas para que seque bien el chocolate, ya las podemos comer.

Quedan muy ricos, es como si fuese un bombón con forma de piruleta, os animo a que los hagáis, quedan muy bonitos en cualquier presentación.

Un dulce saludo. Lacocinadelu

Tarta de Hellow kitty para mi cumple.

Hola amigos,

El día 29 cumplí 31 años y para celebrarlo, como no, me hice una tarta a mí misma, jejeje.

No sabía que decoración poner para que fuese distinta a las de siempre, las de flores que son las que más me gustan, pero me apetecía cambiar un poco.

Unos días antes pintando mi hija Julia un dibujo, me vino la idea a la cabeza, jejeje, Hellow Kitty cocinera cupcakera. Con lo que me gusta la Hellow Kitty, siendo cocinera y, para más inri, con un cupcake...vamos, que era la tarta perfecta.

Siii, algunos estaréis pensando, qué infantil!!!, peroooo es que, aunque cumpla 31 años mi interior es muy infantil :)

Pues bien, el día antes de mi cumpleaños hice el bizcocho, el almíbar y el ganaché para tenerlo frío para montarla en el momento.

Para hacer el bizcocho, utilicé la receta de los cupcakes de kiwi, que podreís encontrar aquí, lo único que use cantidad y media para que me quedara un poco más grande. La elaboración está hecha de la misma manera, solo que en vez de echarlo en cápsulas lo echaremos en un molde desmontable de 28 cm., previamente engrasado, y lo pondremos en el horno (previamente caliente a 160ºC) a la misma temperatura durante 55 min.

Una vez hecho, lo sacaremos del horno, dejaremos enfriar en el molde unos 15 min. y, luego, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar hasta el día siguiente, boca abajo, en una rejilla.

Muy bien, pues una vez hecho el bizcocho, hacemos el ganaché con 500 gramos de nata líquida, 400 gr. de chocolate negro, 30 gr. azúcar y 50 gr. mantequilla. Para hacerlo, ponemos la nata a hervir y, una vez haya hervido, apartamos del fuego y echamos el resto de ingredientes. Vamos removiendo con una varilla hasta que se nos mezcle bien. Luego, dejaremos enfriar unas horas hasta que se nos quede una crema dura pero manejable, tipo a un buttercream o crema de mantequilla.

El almíbar, como hago siempre, un vaso de agua, un vaso de azúcar, un poco de licor y hervir 5 min.

Bueno, llegó el gran día, hice un buttercream para el relleno, pero podeís hacerlo todo con el mismo ganaché, o todo con buttercream.

En el bizcocho ponemos dos palillos de dientes en un lado, uno encima de otro, marcando la mitad, para luego cuando cortemos sepamos donde está el sitio exacto, por si no cortamos recto, recto, que suele ser lo mas fácil. Ahora, procedemos a cortar por la mitad.

Remojamos bien con el almíbar las dos partes del bizcocho, la de arriba mejor por adentro para que no quede muy húmeda por la parte donde va ir el fondant. La de abajo la podemos remojar en la fuente donde vayamos a presentar la tarta.

Una vez hecho esto, rellenamos con la crema, ponemos la parte de arriba y echamos una fina capa para quitar imperfecciones y para que se nos pegue el fondant.

Ya está lista para decorar. Para ello, cogi la fotocopia del dibujo que estaba pintando Julia y de donde salió la idea. La calqué en un papel de horno, y luego fui calcando las piezas, una a una, en el fondant, dependiendo del color que tuviese que utilizar, para finalmente cortarlas con la cuchilla.

Una vez cortadas, hay que montarlo como si de un puzzle se tratase.

Hice lo mismo con el cupcake que estaba por separado. El fondo lo puse rosa, ya que al ser Hellow blanca Kitty tenía que detacar un poco.

Tenía a mi lado, como no, a Julia, jejeje. Esta vez solo me miró porque era un trabajo de precisión y la cuchilla es peligrosa.

Espero os haya gustado, por muy infantil que sea :).

Un dulce saludo.